今月は、5月“皐月 (さつき) ”です。
“皐月”は、耕作を意味する古語“さ”から稲作の月として“さつき”になったという説や、早苗を植える月「早苗月 (さなえづき)」が略されて“さつき”になったとする説もあります。
初夏の訪れと共に、旬の食材もたくさん出回りコース料理も楽しみです。
旧暦・二十四節気七十二候の季節に合わせて“文化を遊ぶ”〈水戯庵〉では、旬の食材を使った料理や季節に合わせた舞台の演目で、5月の自然の息吹を感じる喜びを体験していただけます。
二十四節気七十二候
穀雨（こくう）
末候：牡丹華（ぼたんはなさく）／
4月30日〜5月5日頃
立夏（りっか）
初候：蛙始鳴（かわずはじめてなく）／
5月6日〜10日頃
次候：蚯蚓出（みみずいずる）／
5月11日〜15日頃
末候：竹笋生（たけのこしょうず）／
5月16日〜20日頃
小満（しょうまん）
初候：蚕起食桑（かいこおきてくわをはむ）／
5月21日〜25日頃
次候：紅花栄（べにばなさかう）／
5月26日〜31日頃
【 二十四節気七十二候 】
現在では四季が一般的ですが、かつて日本には、春夏秋冬を二十四の季節（立春・立夏・立秋など）に分類し、二十四節気をさらに五日ずつ三つに分類し、七十二の気候に分けて「七十二候」と呼び、細やかな季節の移り変わりを感じていました。